2003/07/12 (土)

●シュニッツェル
Wiener Schitzel
ウィーンの名物料理。もちろんドイツでもポピュラー。子牛（または豚）の肉を薄く叩いてのばし、カツレツのようにパン粉をつけて、少ない油で焼きつけるように揚げた料理。レモンを搾って食べる。薄くて、恐ろしく大きいのが特徴。レストランでは、よく皿からはみ出したわらじ大のシュニッツェル（しかも２枚とか！）が付け合わせのこれまた山盛りのポテトフライなどと一緒に現れ、食が細い人の食欲を減退させるので注意が必要。(k.s)

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